上海的早饭：人们到底在吃什么

上海的早饭又好又便宜，但多数人看不见，因为它发生得很早，而且是人行道上站着吃的。

它也是窥见这座城市日常最好的窗口之一。早上七点到九点，弄堂里全是做了这件事很多年的人，没人在意你在不在。

四大件

生煎——带汤的煎包。小笼包——蒸的汤包。粥配小菜，再来根油条蘸着吃。粢饭——糯米裹一根油条，有时加糖和芝麻，有时加肉松。

再配豆浆，甜的咸的都行；还有马玲薯——早饭车上卖的炸土豆饼。

柜台前怎么操作

上海的早饭摊大多是带收银台和取餐口的小柜台。指、付钱、拿牌、取餐。有些是取餐时付——看前面那个人。

打包很正常。说「打包」带走，说「在这儿吃」堂吃。常常根本没有座位。

去哪儿找

地铁口附近、居民弄堂口，尤其是老城区。任何附近有小学的街道，都会有一整套早饭配套。

早市的街道是最肥的猎场：两百来米的路上，一堆摊位互相竞争。

什么时候结束

多数专门的早饭店在上午十点到下午两点之间关门，卖完会更早。七点起，什么都有；十一点起，只剩下连锁咖啡店开着。

粥铺和面馆开得晚些。生煎和粢饭在多数地方只做早上。